Ménard Pierre – Quart des Noëls 2024

Quart des Noëls est la cuvée historique du domaine, celle avec laquelle Pierre a commencé son aventure en 2013. Il s’agit d’une cuvée parcellaire, issue d’une très vielle vigne centenaire de chenin. Le sol ici est schisto-grézeux et l’orientation est plein Sud. Traditionnellement, la mention « quart » est réservée à la partie la plus qualitative d’un climat (comme l’anciennement très réputé Quart de Chaume à l’intérieur de l’ancienne appellation Chaume). Fermentation et élevage se déroulent en barriques et demi muids non neufs.

Pierre a beaucoup trié dans sa parcelle historique sur ce millésime 2024 et nous livre une très belle version de Quart des Noëls. Le vin est dans le tempo du millésime, avec une belle structure acide, une aromatique très caillou/fruit blanc et une finale bien claquante. Si vous aimez cette cuvée, vous ne serez pas déçu!

 Ingénieur agricole de formation, Pierre Ménard a complété cette solide base technique par des expériences au Portugal (chez Ramos Pinto), en Hongrie (chez Disznókő) et au château Latour. Aujourd’hui installé sur deux petits hectares de vignes soigneusement choisis parmi la grosse vingtaine du patrimoine familial (ses parents sont coopérateurs), il y pratique une viticulture haute couture (pas de produits phyto de synthèse, utilisation de tisane ou de décoction de plantes, semis d’engrais vert…). Le travail en cave respecte la belle matière première qui y entre (pas d’intrant hormis un peu de soufre, des fermentations très longues sans levurage, très peu de bois neuf…).

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