Description
La Varenne de Chanzé est la dernière née de Pierre Ménard. C’est une cuvée parcellaire, issue d’une vigne de chenin située sur la commune de Faye d’Anjou. Elle est située sur le haut d’un mamelon schisteux, le même que celui qui abrite le Clos des Mailles, mais située sur le versant opposé (Sud) et qui fait face au Layon. Les fermentations sont longues, en levures indigènes et l’élevage s’est déroulé en barriques, demi muids et une jarre en grès pour une durée 12 mois.
Cette cuvée créée l’année dernière par Pierre trouve cette année une vraie personnalité, avec un profil bien différent de celui du Clos des Mailles. Bien nette, de belle vivacité, salivante, la Varenne file cette année bien droit et parvient à garder, en plus de son aromatique sur les agrumes, cette austérité minérale qui fait la classe des chenins angevins. La belle surprise de ce millésime (en tout cas pour moi)
Ingénieur agricole de formation, Pierre Ménard a complété cette solide base technique par des expériences au Portugal (chez Ramos Pinto), en Hongrie (chez Disznókő) et au château Latour. Aujourd’hui installé sur deux petits hectares de vignes soigneusement choisis parmi la grosse vingtaine du patrimoine familial (ses parents sont coopérateurs), il y pratique une viticulture haute couture (pas de produits phyto de synthèse, utilisation de tisane ou de décoction de plantes, semis d’engrais vert…). Le travail en cave respecte la belle matière première qui y entre (pas d’intrant hormis un peu de soufre, des fermentations très longues sans levurage, très peu de bois neuf…). Malgré son installation récente, ses blancs sont déjà parmi les plus enthousiasmants de toute la Loire et sa toute nouvelle cuvée de rouge est dans le même tempo. Un futur très grand!
Pour découvrir en détails le travail de Pierre, ses vignes, sa cave, je vous donne rendez-vous sur son portrait complet
