Ménard Pierre – Orion Sigma 2024

Orion Sigma est la seule cuvée de rouge créée par Pierre Ménard sur le millésime 2024. Elle est composée à 100% de Cabernet franc et les raisins proviennent de deux parcelles distinctes. La première est une parcelle située à côté de la maison de Pierre, c’est une vigne d’une dizaine d’années tandis que la seconde est une vieille vigne de plus de 70 ans située à mi-coteau, en contrebas du Clos des Mailles.

Devant le profil du millésime, Pierre a décidé de changer la vinification de son rouge. Pas de macération sur une vendange égrappée cette année mais une macération carbonique sur une vendange le moins trituré possible. L’objectif était d’avoir le moins de jus possible, le moins de macération et d’extraction mais vraiment une fermentation à l’intérieur même de chaque grain de raisin. Le résultat : un rouge léger en alcool et d’une grande élégance, avec une trame tannique d’une très grande finesse. L’aromatique est plutôt classe, elle n’a rien d’amylique et elle est finalement peu marquée par la « carbo ». Cerise, groseille sont bien là, avec une belle netteté et une petite touche florale très agréable.

Ingénieur agricole de formation, Pierre Ménard a complété cette solide base technique par des expériences au Portugal (chez Ramos Pinto), en Hongrie (chez Disznókő) et au château Latour. Aujourd’hui installé sur quatre hectares de vignes soigneusement choisis parmi la grosse vingtaine du patrimoine familial (ses parents sont coopérateurs), il y pratique une viticulture haute couture (pas de produits phyto de synthèse, utilisation de tisane ou de décoction de plantes, semis d’engrais vert…). Le travail en cave respecte la belle matière première qui y entre (pas d’intrant hormis un peu de soufre, des fermentations très longues sans levurage, pas de bois neuf…). Les vins affichent une personnalité unique dans le paysage angevin et Pierre est désormais un vigneron référence de la région

Pour découvrir en détails le travail de Pierre, ses vignes, sa cave, je vous donne rendez-vous sur son portrait complet

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