Description

Le Jeau blanc (existe aussi en « version rouge ») est la cuvée la plus confidentielle de Julien et Thibaut. C’est une cuvée de Chenin, légalement sans Appellation Contrôlée ni Indication Géographique (un Vin de France donc) mise en bouteille à Faveraye-Mâchelles, à une dizaine de kilomètres au Sud d’Angers. La vinification s’est faite sous levures indigènes et l’élevage s’est déroulé intégralement en barriques (que des barriques usagées). Le Jeau blanc n’est ni collé ni filtré et totalement sans intrant et notamment, sans sulfite (ajouté).

Ah, si seulement cette bouteille n’était pas produite en quantité si confidentielle… car c’est un superbe vin. Vinifié dans une démarche nature (comme toujours chez les deux amis) mais d’une grande netteté aromatique, il s’offre sans retenue sur les fruits blancs et jaunes, la poire bien en tête complétée de notes de floral blanc, d’amandes et une belle composante schisteuse, plus sérieuse. Il y a un joli gras de texture qui offre un tactile très agréable sans alourdir la bouche qui reste bien guidée par une acidité fine mais à peine perceptible. L’élevage sous bois arrive en filigrane pour donner une touche de charme, une texture très finement nappante et allonger la bouche