Ménard Pierre – Saturne Vertige 2024

Saturne Vertige est une nouveauté du millésime 2024 chez Pierre Ménard. C’est un blanc de chenin issu d’un assemblage de parcelles. Saturne Vertige est un demi-sec (de botrytis, pas de passerillage, la précision est importante) et il affiche autour de 30g/l de sucres résiduels. Il a été élevé en barriques, dame jeanne et un fût inox (un contenant que l’on ne voyait nulle part il y a encore 3 ans en arrière et qui commence à faire son apparition dans plusieurs chais).

Cela fait plusieurs années que Pierre réfléchit à faire un demi-sec, un type de vin qui est aujourd’hui assez largement abandonné mais qui a fait la réputation de l’Anjou viticole et qui fait partie de sa longue histoire. La météo ne s’est jamais vraiment montrée coopérative jusque là mais en 2024, c’est enfin le cas! Les raisins laissés sur pieds par Pierre pour sa cuvée habituelle de liquoreux (Cosmos) ont bien été atteints par le botrytis mais avec la pluie et les températures basses, les degrés ne sont pas montés et la concentration en sucres ne s’est pas faite. Ce demi-sec est donc issu d’une vendange botrytisée à pratiquement 100% mais avec un degré potentiel de « seulement » 15°. Le résultat : un vin totalement atypique, avec un « nez de layon » mais une bouche glycérinée et grasse, de botrytis, puissante, mais finalement très peu sucrée.

 Ingénieur agricole de formation, Pierre Ménard a complété cette solide base technique par des expériences au Portugal (chez Ramos Pinto), en Hongrie (chez Disznókő) et au château Latour. Aujourd’hui installé sur quatre hectares de vignes soigneusement choisis parmi la grosse vingtaine du patrimoine familial (ses parents sont coopérateurs), il y pratique une viticulture haute couture (pas de produits phyto de synthèse, utilisation de tisane ou de décoction de plantes, semis d’engrais vert…). Le travail en cave respecte la belle matière première qui y entre (pas d’intrant hormis un peu de soufre, des fermentations très longues sans levurage, pas de bois neuf…). Les vins affichent une personnalité unique dans le paysage angevin et Pierre est désormais un vigneron référence de la région

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