Ménard Pierre – Pluton 2018

40,00

AOC Anjou

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Description

Pluton est une sélection intra-parcellaire de chenin, en appellation Anjou. Tous les raisins proviennent de la parcelle du Clos du Mailles. A l’intérieur de ce clos se trouve des veines de phtanite, une roche métamorphique, serpentant à travers le schiste. Pierre isole les ceps se trouvant sur ces veines de phtanite, les vendangent séparément puis vinifie les raisins afin de créer cette cuvée Pluton. Une cuvée très haute couture, élevée 12 mois dans un demi-muid et une amphore en grès. Moins de 900 bouteilles produites.

 Ingénieur agricole de formation, Pierre Ménard a complété cette solide base technique par des expériences au Portugal (chez Ramos Pinto), en Hongrie (chez Disznókő) et au château Latour. Aujourd’hui installé sur deux petits hectares de vignes soigneusement choisis parmi la grosse vingtaine du patrimoine familial (ses parents sont coopérateurs), il y pratique une viticulture haute couture (pas de produits phyto de synthèse, utilisation de tisane ou de décoction de plantes, semis d’engrais vert…). Le travail en cave respecte la belle matière première qui y entre (pas d’intrant hormis un peu de soufre, des fermentations très longues sans levurage, pas de bois neuf…). Malgré son installation récente, ses blancs sont déjà parmi les plus enthousiasmants de toute la Loire et une cuvée de rouge arrivent. Un futur très grand!

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