Ménard Pierre – Pluton MMXIX

40,00

Appellation Anjou Contrôlée

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Description

Pluton est une sélection intra-parcellaire de chenin, en appellation Anjou. Tous les raisins proviennent de la parcelle du Clos du Mailles. A l’intérieur de ce clos se trouve des veines de phtanite, une roche métamorphique, serpentant à travers le schiste. Pierre isole les ceps se trouvant sur ces veines de phtanite, les vendangent séparément puis vinifie les raisins afin de créer cette cuvée Pluton. Une cuvée très haute couture, élevée 12 mois dans un demi-muid et une amphore en grès. Seulement 689 bouteilles produites.

Gouté rapidement au domaine sur une bouteille tout juste ouverte, l’impression laissée est qu’il faut attendre un peu ce vin, à la finale pas encore complètement détendue. Néanmoins tous les fondamentaux sont là avec en première ligne l’équilibre (d’école) et la pureté et la noble austérité de l’aromatique. Un 2019 qui devrait suivre les traces du 2018 et offrir d’ici quelques années une des plus belles bouteilles de la région pour les amateurs de chenin secs gastronomiques.

 Ingénieur agricole de formation, Pierre Ménard a complété cette solide base technique par des expériences au Portugal (chez Ramos Pinto), en Hongrie (chez Disznókő) et au château Latour. Aujourd’hui installé sur deux petits hectares de vignes soigneusement choisis parmi la grosse vingtaine du patrimoine familial (ses parents sont coopérateurs), il y pratique une viticulture haute couture (pas de produits phyto de synthèse, utilisation de tisane ou de décoction de plantes, semis d’engrais vert…). Le travail en cave respecte la belle matière première qui y entre (pas d’intrant hormis un peu de soufre, des fermentations très longues sans levurage, pas de bois neuf…). Malgré son installation récente, ses blancs sont déjà parmi les plus enthousiasmants de toute la Loire et une cuvée de rouge arrivent. Un futur très grand!

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