L’Austral – Treillaujeard 2022

Treillaujeard est le « grand » blanc du domaine L’Austral. C’est une cuvée parcellaire de Chenin, issue d’une vigne d’une quarantaine d’année situé sur la butte de la Cerisaie, en appellation Saumur. C’est un terroir de très grande classe, avec le tuffeau calcaire à seulement quelques dizaines de centimètres dans le sous-sol. Autre point remarquable, l’exposition Nord (Nord-Est) de cette parcelle, une rareté sur ce grand terroir de la Cerisaie. L’élevage s’est déroulé en jarres en terre cuite et a duré une année. La mise en bouteille s’est faite sans collage ni filtration et avec l’ajout d’une pincée de soufre (15mg/L), seul intrant de tout le processus de vinification/élevage

Après un premier millésime splendide, Pauline et Laurent reviennent avec leur grand chenin, dans un millésime pas évident pour les blancs en Loire…et l’on peut dire que le millésime justement est parfaitement géré ! Le terroir frais a permis de conserver une partie des acidités et c’était la clef dans ce millésime chaud. Le vin ne manque évidemment pas de fond et présente une teneur en extrait sec impressionnante. C’est crayeux à souhait, minéral et gastronomique, avec tout de même un fond de fruits blancs et d’agrumes. Le tactile est très joli, tout comme la tension, bien sèche et salivante. Une bouteille qui marque la confirmation entrevue l’année dernière de ce grand terroir et de la « patte » de Pauline en vinification. Bravo !

Pour tout savoir sur Pauline Mourrain et Laurent Troubat du domaine l’Austral, je vous donne rendez-vous sur leur portrait complet

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