Soulier (Les Frères) – Valmal 2019

Si vous êtes un fidèle des vins des Frères Soulier, vous connaissez déjà sûrement la cuvée Valmal, qui était un pur grenache noir aux allures de super Chateauneuf-du-Pape, dense, plus noir que rouge, et profond. Valmal fait peau neuve sur le millésime 2019. Le nom reste car les raisins proviennent toujours de la même parcelle, qui est la plus vieille parcelle de grenache du domaine (plantée en 1956 sur une face Nord et bordée d’oliviers). Les raisins ont été travaillés en presse directe sur ce millésime, le vin n’est donc plus un rouge mais un blanc (un blanc de noir donc). Fermentation très longue et élevage sous voile de 24 mois pour ce « blanc » que l’on peut qualifier d’oxydatif donc, avec l’aromatique qui va avec, sur les fruits à coques, une pointe anisée et des amers d’agrumes qui étirent la finale. Valmal 2019 n’a subi aucune filtration ni collage et ne contient pas de sulfites (ajoutés).

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