Soulier (Les Frères) – Valmal 2021

Si vous êtes un fidèle des vins des Frères Soulier, vous connaissez déjà sûrement la cuvée Valmal, qui est une cuvée sur laquelle les frangins expérimentent énormément et qui est passée par toutes les couleurs au fil des millésimes. Initialement c’était un rouge aux allures de super Chateauneuf-du-Pape (très dense et musculeux), il est devenu blanc (de noir) sur le millésime 2019 pour enfin devenir rosé (oxydatif et avec du résiduel) sur le millésime 2020. 2021 lui est encore un rosé, mais plus « classique ». Pas d’élevage sous voile, pas de sucre résiduel donc. La constante de cette cuvée au fil du temps : tous les raisins sont issus de la plus vieille parcelle de grenache du domaine (plantée en 1956 sur une face Nord et bordée d’oliviers). Valmal 2021 a été élevé 12 mois en barriques suivi d’un élevage bouteille donc. Il est totalement sans intrant et notamment, sans sulfite (ajouté). 1333 bouteilles produites

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