Dumas François – La Vigne de Dom 2019

20,00

Vin de France

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Vente limitée à 3 bouteilles / personne

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Description

La dernière née de François Dumas qui nous propose ici un assemblage original puisque l’on retrouve, en plus des traditionnelles Marsanne et Roussanne, du Riesling, du Chardonnay et même du Chenin ! La Roussane et la Marsanne proviennent de parcelles en appellation Saint Joseph tandis que tous les autres cépages sont complantés sur une seule parcelle située sur un plateau granitique érodé situé sur les hauts (plus de 350m d’altitude). Tous les cépages ont été cofermentés, en levures indigènes puis élevés pendant 24 mois. Il s’agit de la cuvée la plus confidentielle du domaine, quelques centaines de bouteilles seulement.

Le 2018, bien qu’un peu “foufou”, montrait des qualités mais surtout un potentiel et des promesses indéniables. 2019 les confirment largement. L’assemblage plutôt “baroque” sur le papier se montre finalement dans le verre d’une grande cohérence. Aromatique juste ce qu’il faut, gourmand tout en restant gastronomique, avec une pointe de gras justement dosée, cette vigne de Dom est un vin très complet et parfaitement construit. C’est net et d’une belle longueur, s’allongeant sur de très fins amers d’agrumes et des notes pierreuses tirant sur le salin. Vraiment très classe.

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Informations complémentaires

Poids 1 kg