Soulier (Les Frères) – Costo dou Rose 2021

Costo dou Rose, c’est « Côtes-du-Rhône » en provençal. Ce vin n’est donc pas en AOC Côtes-du-Rhône mais en AOI comme l’ont appelé les deux Frangins (Appellation Objectivement Inventée). C’est un assemblage de Syrah et de Grenache, travaillés en macération semi-carbonique. Vinification et élevage se sont déroulés en cuve inox pour une durée de 12 mois. Costo Dou Rose est totalement sans intrant et notamment, sans sulfite (ajouté). 4102 bouteilles ont été produites.

Aromatique totalement ouverte et épanouie, traduisant une aromatique assez poussée, sur la cerise, le kirsch, la prune, la figue. En contrepoint, l’équilibre est lui très frais, avec un alcool totalement cadré. La structure tannique super fine et le toucher de bouche, d’une grande suavité. On est effectivement assez loin de nombre de côtes-du-rhône…Belle profondeur, complexe, avec toujours cette aromatique riche et un aspect un peu plus sanguin, voire sauvage, en finale, qui donne de la longueur et laisse la bouche bien fraiche

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