Soulier (Les Frères) – Botrytis 2022

Une nouveauté chez les Freres Soulier! Vous le savez, le Botrytis est cette pourriture noble qui atteint parfois les vignes, généralement lorsque l’Automne pointe son nez et que le temps est humide. Il permet la création de très grands liquoreux mais cette cuvée Botrytis n’en est pas un, de liquoreux. D’ailleurs ce n’est même pas un vin sucré puisque qu’il s’agit ici d’un vin non seulement sec (sans sucre résiduel) mais surtout, il s’agit d’un vin rouge! Un pur Carignan en l’occurence, récolté au mois d’Octobre (au moment où le Botrytis commençait à bien s’installer) et qui ne titre que 10.4° d’alcool. Autre atypicité pour une vendange atteinte de botrytis, le vin a été macéré! 10 jours en grappes entières suivi d’un élevage de 9 mois en barriques, sans ouillage. 1200 bouteilles ont été produites et comme d’habitude chez les frangins, c’est totalement sans intrant (et notamment sans sulfite (ajouté))

PS: Attention, vous trouverez majoritairement chez les autres cavistes le millésime 2023 qui vient de sortir mais il s’agit bien ici du millésime 2022 qui a été (bien) conservé pendant pratiquement 18 mois.

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