Soulier (Les Frères) – Prime 2021 (Magnum)

Prime est un assemblage de Cinsault (majoritaire) et de Clairette (blanche et rose). Les vignes sont implantées sur des sols de sables et appartiennent à David Teyssier, de la Ferme du Cade. La vinification allie macération carbonique et presse directe et se déroule sous levures indigènes et sans intrant (sans sulfite ajouté). L’élevage est très court et se déroule en cuve inox pour garder l’explosivité du fruit. Moins de 11° pour ce vin qui joue sur le fil du « rosé-rouge », très net et pétant de fruit, et qui se boit (presque) comme une grenadine. Sur le millésime 2021, Prime est exclusivement en Magnum (et c’est rien de trop!)

LES AUTRES VINS DE CHARLES ET GUILLAUME SOULIER…