Le Bars Romain – Le Clau

Le Clau blanc de Romain Le Bars est une cuvée parcellaire d’Ugni blanc. Elle a été vinifiée et élevée totalement sous bois, en demi muids (partiellement en cuve pour les millésimes précédents). Comme souvent chez Romain, une micro pincée de soufre à la mise pour éviter tout souci (c’est le seul intrant de tout le processus).

Millésime 2023  Changement de style par rapport à l’année précédente où Romain avait vendangé tôt pour préserver un peu d’acidité dans le caniculaire millésime 2022. L’été 2023 ayant été plutôt frais, la maturité a été poussée un peu plus loin et le vin y gagne en aromatique et en gourmandise. On retrouve des fruits jaunes, des notes de pâte d’amande, du floral blanc. Pour autant, l’équilibre est très bon et l’alcool ne passe jamais en avant. Par conséquent, c’est au global franchement très réussi et c’est même, pour moi, le millésime le plus abouti depuis la création de cette cuvée.

Millésime 2024  Le changement de style que j’avais cru percevoir l’année dernière s’amplifie et ce vin donne enfin, je trouve, le sentiment de ne pas se renier. Pas de vendanges en sous maturité pour préserver de l’acidité à tout prix, quitte à perdre en aromatique sur ce 2024, nous avons là un blanc sudiste qui s’affirme. Gourmand, avec un joli gras et une aromatique franche sur les fruits jaunes et blanc (surtout pêche et abricot). Pour le coup, sudiste ne rime pas avec alcool (ou sensation d’alcool) car l’équilibre est parfait. J’aime beaucoup cette nouvelle orientation, plus hédoniste, et ce 2024 est tout simplement délicieux !

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