Le Bars Romain – Homme de la Roche 2023

L’Homme de La Roche est le 100% Carignan de Romain Le Bars. C’est assez rare chez Romain pour être mentionné mais cet Homme de la Roche n’est pas une macération carbonique mais une macération traditionnelle, sur une vendange éraflée cuvée ensuite pendant 7 jours. L’élevage s’est déroulé en barriques, pour une durée de 6 mois. L’appellation n’autorisant  pas les vins 100% carignan, c’est un Vin de France.

Nez très frais et très jeune, sur les arômes primaires classiques du Carignan vinifié en douceur, avec une belle cerise juteuse, un coté sanguin et une petite touche métallique. En bouche aussi le vin surprend par sa jeunesse et sa fougue, l’aromatique est très nette et lisible, un vrai jus de griotte à juste maturité, une touche de grenadine et des notes plus acidulées évoquant l’airelle. Les tanins sont super fins et offrent un joli glissant et l’alcool reste assez bas, ce qui renforce encore la digestibilité. Le vin s’ouvre bien à l’air alors pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant !

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