Description

Le fils de Jean Pierre Proharam au domaine Haugarot possède son vin (c’est la cuvée Esberit (le fougueux en Gascon)) mais c’est bien à sa fille Emma que cette cuvée est dédiée. Sonqué ta tù signifie « Rien que pour toi » et c’est un assemblage de Gros Manseng (environ les 3/4 du volume) et de Petit Manseng. L’élévage se déroule en cuve pour conserver l’éclat de fruit et l’immédiateté.

Dans « l’échelle jurançonnaise », cette cuvée Sonqué ta tù est un moelleux. Si on était en Loire, et plus particulièrement en Anjou, on parlerait je pense plutôt de « demi-sec », à la fois analytiquement (nous sommes autour de 30g de Sucre Résiduel) mais surtout à la dégustation et en sucrosité perçue/ressentie. Vous l’avez compris, on est ici sur un jus bien dynamique, rythmé par l’acidité magique du Manseng enrobée par une jolie matière suave et gourmande, aux sucres fins et intégrés. L’aromatique est bien nette et éclatante, sur l’abricot, la poire et une composante plus exotique avec notamment des notes de papaye séchée. Il y a une jolie longueur (surtout pour cette gamme de prix) et une belle finale bien salivante sur un acidulé un peu coquin qui donne envie de se resservir. Un vin qui finalement peut plaire à une large audience, que l’on aime le « sucre » ou pas d’ailleurs