Description

Les Tabeneaux de Benoit Courault est un assemblage de Cabernet Franc et de Grolleau noir (à peu près à parts égales). La fermentation se déroule en levures indigènes. L’élevage mixe à la fois cuve en fibre et barriques usagées. La mise en bouteille s’est faite en Avril 2024, avec une pincée de sulfites pour assurer une bonne conservation.

Un Tabeneaux qui, comme à son habitude, joue la carte de la digestibilité et de la finesse. Il affiche une matière à la structure tannique très fine, presque évanescente, offrant un toucher de bouche lisse et soyeux. L’aromatique est sur le fruit rouge frais, oscillant entre framboise et cerise juste mûre avec une pointe un peu plus sauvage donnant du caractère. La finale est sur le croquant du fruit, fraiche mais sans végétal, complétée de notes plus schisteuses que l’on retrouve habituellement plutôt sur les blancs.

Tabeneaux est également disponible En Magnum

Artisan-paysan, Benoit Courault aime bichonner ses quelques hectares de vignes angevines comme un petit jardin. Tisanes de plantes, semis d’engrais verts et labours au cheval font partie de ses pratiques à la vigne. Un soin extrême est apporté au matériel végétal et notamment à sa sélection. De la vigne à la cave, tout est fait dans “le respect du vivant” : le domaine est certifié en agriculture biologique par Nature et Progrès (Benoit n’en fait pas mention sur l’étiquette) et l’utilisation du soufre est extrêmement modéré. Les vins, de (très) haut niveau, ont gagné en pureté et en précision sur les derniers millésimes tout en gardant une belle personnalité. Un vigneron majeur de la région.