Description

100% Grenache pour ce rosé en appellation Vacqueyras, ce qui est plutôt peu commun étant donné que les rouges représentent 97% du volume produit sur l’appellation. Les vignes sont situées sur un pied de coteau, sur un sol à dominante d’argiles bleues et majoritairement orientées Ouest. Comme tous les vins désormais au domaine, ce rosé est vinifié puis élevé (pendant 6 mois) en cuve béton (brut).

95% des vignerons auraient probablement fait du Vacqueyras rouge avec cette vigne à la place d’Adrien mais lui a décidé de faire un vrai beau rosé sur l’appellation. Vineux sans pour autant basculer sur la lourdeur, il affiche une aromatique nette et franche majoritairement sur les fruits blancs, pêche et poire. Il y a un joli gras de texture qui lui donne du charme et de l’épaisseur et qui vient en contrepoint d’une jolie fraicheur minérale. Pour l’apéro évidemment mais aussi (voire surtout) pour la table, sur une viande blanche, un poisson avec une sauce structurée ou de la cuisine méditerranéenne d’une manière plus globale

Doté d’une solide formation (avec notamment un passage au domaine de la Romanée Conti), Adrien Roustan est installé sur Vacqueyras depuis 2009, date à laquelle il a repris les presque vingt hectares de vignes familiales, qu’il conduit en bio (certification Ecocert) et avec rigueur. Gros bosseur, c’est aussi un fervent défenseur de l’assemblage de terroirs afin de combiner les qualités de chacun. Des vinifications douces, en vendanges entières, et des élevages uniquement en cuve béton lui permettent de proposer des rouges à l’équilibre inédit dans le coin. A découvrir absolument si vous êtes fâchés avec les vins trop puissants et/ou tanniques de Vacqueyras et Gigondas.