Description

Empreinte est la dernière cuvée domaine créée par Benoit Courault. C’est un blanc de Chenin et bien que Benoit habite dans la région angevine, Empreinte ne possède aucune Appellation d’Origine Contrôlée : c’est un Vin de France. Vinification et élevage se sont déroulés en foudre, pour une mise en bouteille fin Avril, avec une pincée de soufre (10mg/L), seul intrant de tout le processus. Il n’y a légalement pas de millésime, le numéro de lot des bouteilles proposées est Emp24.

Une cuvée qui a bien trouvé sa place entre les deux cuvées historiques Le Petit Chemin et Gilbourg, tant en terme de tarifs que de style. Empreinte prend le fruité et la facilité d’accès de la première tandis qu’en terme de profondeur et de densité, on est clairement au niveau de la seconde. Le millésime est bien lisible et Empreinte présente cette année une fraicheur et un dynamisme qu’on ne lui a jamais connu. Le nez est bien ouvert, sur la poire et la pêche et l’on sent déjà que Benoit a fait un joli travail sur les lies, entre petites notes fumées et autolyse très fine. Si habituellement vous boudez cette cuvée pour son petit coté dodu/légèrement gras, foncez cette année car cette cuvée n’a jamais été aussi tendue.

L’aromatique semble démarrée de manière assez simple, sur des notes essentiellement citronnée mais très vite ça se complexifie sur la poire, le fumée, le caillou mouillé et une petite touche grillée des lies. Il y a une belle acidité tout du long, vive mains parfaitement intégrée. La finale trouve quelques amers d’agrumes pour bien s’allonger si bien qu’elle déroule finalement assez longuement. Comme toujours, un Chenin très complet donc, et qui finalement avec la petite hausse tarifaire des dernières années dans la région (comme partout) s’affiche désormais comme une des meilleures affaires du coin

Artisan-paysan, Benoit Courault aime bichonner ses quelques hectares de vignes de Faye d’Anjou comme un petit jardin. Tisanes de plantes, semis d’engrais verts et labours au cheval font partie de ses pratiques à la vigne. Un soin extrême est apporté au matériel végétal et notamment à sa sélection. De la vigne à la cave, tout est fait dans « le respect du vivant » : le domaine est certifié en agriculture biologique par Nature et Progrès (Benoit n’en fait pas mention sur l’étiquette) et l’utilisation du soufre est extrêmement modéré. Les vins, de (très) haut niveau, ont gagné en pureté et en précision sur les derniers millésimes tout en gardant une belle personnalité