Courault Benoit – Les Guinechiens 2021

Les Guinechiens est la « grande » cuvée de chenin de Benoit Courault. Elle est issue d’une parcelle de vieilles vignes située au sommet d’un mamelon faisant face au Layon. La vinification se fait sans intrant et l’élevage en barriques et demi muids. Une pincée de sulfites a été ajouté avant la mise (10mg/L, 15 fois inférieur à la limite légale)

Comme d’habitude et vous le savez si vous êtes un habitué du domaine, Ce Guinechiens sera à attendre un peu pour en profiter pleinement. Cela se ressent essentiellement sur l’aromatique, nette et sans déviance mais encore aujourd’hui un peu timorée et évoluant principalement sur les fruits blancs et le pierreux/minéral. L’équilibre, comme tous les 2021, est très réussi, plus frais que l’année précédente, avec une belle droiture et une acidité bien intégrée. Un chenin de grande classe, une des références de la région, à attendre un peu, en tout confiance.

Guinechiens 2021 est aussi disponible en Magnum

Artisan-paysan, Benoit Courault aime bichonner ses quelques hectares de vignes de Faye d’Anjou comme un petit jardin. Tisanes de plantes, semis d’engrais verts et labours au cheval font partie de ses pratiques à la vigne. Un soin extrême est apporté au matériel végétal et notamment à sa sélection. De la vigne à la cave, tout est fait dans “le respect du vivant” : le domaine est certifié en agriculture biologique par Nature et Progrès (Benoit n’en fait pas mention sur l’étiquette) et l’utilisation du soufre est extrêmement modéré. Les vins, de (très) haut niveau, ont gagné en pureté et en précision sur les derniers millésimes tout en gardant une belle personnalité. Un vigneron majeur de la région.

Pour découvrir en détails l’histoire et le travail de Benoit Courault (philosophie, vignes, chai…), ça se passe sur son portrait

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