Description

Gilbourg est une cuvée étiqueté en Vin de France. L’élevage, en foudre et barriques, a duré 8 mois. Benoit à décidé de mettre une pincée de soufre à la mise en bouteille (10mg/L, 15 fois moins que la limite légale).

Voila une bouteille qui patientait tranquillement dans la cave de Benoit (puis la mienne) depuis pratiquement 6 ans. Et, comme souvent dans le monde du vin, l’attente valait le coup. Pas forcément bien parti dans la vie (le vin était un peu foufou initialement), ce 2019 est finalement devenu, pour moi, le meilleur Gilbourg jamais produit par Benoit. L’aromatique est très complexe et noble, sur une forte composante céréalière et autolytique, entre sésame et pain chaud. On a également encore un petit fond de fruit blanc et surtout une belle note très schisteuse/caillou. L’équilibre est irréprochable, mûr mais sans lourdeur, sans acidité saillante. On est pas sur un profil ultra tendu, plutôt un blanc avec de la densité et un peu de gras mais il reste très digeste. Long et profond, c’est globalement un superbe Chenin angevin, à point.

Gilbourg 2019 est disponible En Magnum

Artisan-paysan, Benoit Courault aime bichonner ses quelques hectares de vignes de Faye d’Anjou comme un petit jardin. Tisanes de plantes, semis d’engrais verts et labours au cheval font partie de ses pratiques à la vigne. Un soin extrême est apporté au matériel végétal et notamment à sa sélection. De la vigne à la cave, tout est fait dans « le respect du vivant » : le domaine est certifié en agriculture biologique par Nature et Progrès (Benoit n’en fait pas mention sur l’étiquette) et l’utilisation du soufre est extrêmement modéré. Les vins, de (très) haut niveau, ont gagné en pureté et en précision sur les derniers millésimes tout en gardant une belle personnalité