Courault Benoit – Gilbourg 2019

Gilbourg est exclusivement issu d’une vigne de chenin d’une quarantaine d’années située au Plessis, sur la commune de Faye d’Anjou. L’élevage, en foudre et barriques, a duré 8 mois. Conformément aux principes de Benoit de travail dans le respect du vivant, ce 2019 ne contient aucun intrant (100% jus de raisin), et en particulier, pas de sulfite (ajouté).

Il s’agit ici des bouteilles issues d’une “pré-mise”. Benoit avait une barrique qu’il considérait plus en avance que les autres, alors il fait une mini mise de ces 300 bouteilles. Le reste de la cuvée Gilbourg sera mis en bouteille en novembre.

Artisan-paysan, Benoit Courault aime bichonner ses quelques hectares de vignes de Faye d’Anjou comme un petit jardin. Tisanes de plantes, semis d’engrais verts et labours au cheval font partie de ses pratiques à la vigne. Un soin extrême est apporté au matériel végétal et notamment à sa sélection. De la vigne à la cave, tout est fait dans “le respect du vivant” : le domaine est certifié en agriculture biologique par Nature et Progrès (Benoit n’en fait pas mention sur l’étiquette) et l’utilisation du soufre est extrêmement modéré. Les vins, de (très) haut niveau, ont gagné en pureté et en précision sur les derniers millésimes tout en gardant une belle personnalité. Un vigneron majeur de la région. 

Pour découvrir en détails l’histoire et le travail de Benoit Courault (philosophie, vignes, chai…), ça se passe sur son portrait

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