Courault Benoit – Gilbourg 2021

Gilbourg est exclusivement issu d’une vigne de chenin d’une quarantaine d’années située au Plessis, sur la commune de Faye d’Anjou. L’élevage, en foudre et barriques, a duré 8 mois. Comme sur le millésime précédent, Benoit à décidé de mettre une pincée de soufre dans tous ses 2021 (10mg/L, 15 fois moins que la limite légale)

Un 2021 légèrement plus tendu et effilé que le millésime précedent mais qui reste malgré tout dans le style de cette cuvée, c’est à dire un peu plus en opulence que Guinechiens (et aussi beaucoup plus ouvert et prêt que ce dernier), avec notamment un joli gras de texture et cette aromatique mêlant la gourmandise de la poire et des fruits jaunes et une composante plus austère/sérieuse sur le pierreux/minéral. L’équilibre est là, il y a beaucoup de fond, une super matière mais sans aucune lourdeur. C’est long, c’est net, d’une grande franchise de saveur et comme souvent sur cette cuvée, c’est d’une gourmandise redoutable.

Gilbourg 2021 est disponible en Magnum

Artisan-paysan, Benoit Courault aime bichonner ses quelques hectares de vignes de Faye d’Anjou comme un petit jardin. Tisanes de plantes, semis d’engrais verts et labours au cheval font partie de ses pratiques à la vigne. Un soin extrême est apporté au matériel végétal et notamment à sa sélection. De la vigne à la cave, tout est fait dans “le respect du vivant” : le domaine est certifié en agriculture biologique par Nature et Progrès (Benoit n’en fait pas mention sur l’étiquette) et l’utilisation du soufre est extrêmement modéré. Les vins, de (très) haut niveau, ont gagné en pureté et en précision sur les derniers millésimes tout en gardant une belle personnalité. Un vigneron majeur de la région. 

Pour découvrir en détails l’histoire et le travail de Benoit Courault (philosophie, vignes, chai…), ça se passe sur son portrait

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