Courault Benoit – Les Tabeneaux 2020 (Magnum)

Les Tabeneaux de Benoit Courault est composé à 70% de Cabernet Franc completé de 30% de grolleau. La fermentation se déroule en levures indigènes. L’élevage mixe à la fois cuve en fibre, foudres et barriques usagées. La mise en bouteille s’est faite en Avril 2021.

Tous les rouges de Benoit sont d’une grande finesse sur 2020 et évidement, ce Tabeneaux, qui est la cuvée sur laquelle Benoit recherche le moins d’extraction, est dans le même tempo. Il affiche une matière à la structure tannique très fine, presque évanescente, offrant un toucher de bouche lisse et soyeux. L’aromatique est sur le fruit rouge frais, oscillant entre framboise et cerise juste mûre et affiche une grande jeunesse. La finale est sur le croquant du fruit, fraiche mais sans végétal, complétée de notes plus schisteuses que l’on retrouve habituellement plutôt sur les blancs.

Artisan-paysan, Benoit Courault aime bichonner ses quelques hectares de vignes de Faye d’Anjou comme un petit jardin. Tisanes de plantes, semis d’engrais verts et labours au cheval font partie de ses pratiques à la vigne. Un soin extrême est apporté au matériel végétal et notamment à sa sélection. De la vigne à la cave, tout est fait dans “le respect du vivant” : le domaine est certifié en agriculture biologique par Nature et Progrès (Benoit n’en fait pas mention sur l’étiquette) et l’utilisation du soufre est extrêmement modéré. Les vins, de (très) haut niveau, ont gagné en pureté et en précision sur les derniers millésimes tout en gardant une belle personnalité. Un vigneron majeur de la région.

Pour découvrir en détails l’histoire et le travail de Benoit Courault (philosophie, vignes, chai…), ça se passe sur son portrait

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