Courault Benoit – Eglantine 2023

Églantine, ce sont les bulles de Benoit Courault. Et pas de pétillant naturel ici, comme on pourrait s’y attendre chez un vigneron pareil, mais une vraie méthode traditionnelle, avec un élevage sur lattes de 18 mois. Aucun dosage à la clé : le vin est laissé tel quel au dégorgement. L’assemblage réunit Pineau d’Aunis et Grolleau, plantés sur les schistes près de chez Benoit. Églantine 2023 est un Vin de France.

De très chouettes bulles, cadrées et bien nettes, mais que l’on sent libérées quand même, pas corsetées par la méthode. L’aromatique a franchement de la classe, avec un petit brioché que l’on attend pas forcément sur ce type de vin et qui doit sûrement venir des 18 mois de lattes, de la cerise et une touche florale. Et puis c’est propre, précis, sans ce côté « lies/fermentaire » que l’on retrouve sur beaucoup de pét’ nat’, le zéro dosage laissant en plus le vin filer droit. Une églantine, c’est une rose sauvage au parfum frais et acidulé…cette bouteille n’a pas volé son nom.

Artisan-paysan, Benoit Courault aime bichonner ses quelques hectares de vignes de Faye d’Anjou comme un petit jardin. Tisanes de plantes, semis d’engrais verts et labours au cheval font partie de ses pratiques à la vigne. Un soin extrême est apporté au matériel végétal et notamment à sa sélection. De la vigne à la cave, tout est fait dans « le respect du vivant » : le domaine est certifié en agriculture biologique par Nature et Progrès (Benoit n’en fait pas mention sur l’étiquette) et l’utilisation du soufre est extrêmement modéré. Les vins, de (très) haut niveau, ont gagné en pureté et en précision sur les derniers millésimes tout en gardant une belle personnalité. Un vigneron majeur de la région.

Pour découvrir en détails l’histoire et le travail de Benoit Courault (philosophie, vignes, chai…), ça se passe sur son portrait

TOUS LES VINS DE BENOIT COURAULT…