Description

Les Guinechiens, c’est la «grande» cuvée de Chenin de Benoit Courault. Elle provient d’une petite parcelle de 0,60 hectare de vieilles vignes conduites en gobelet (une soixantaine d’années au compteur, parmi les plus anciennes du domaine), plantée au sommet d’un mamelon qui fait face au Layon. Pressurage direct des grappes entières, fermentation en levures indigènes puis un très long élevage sur lies, plus de deux ans pour ce millésime, en foudre, complété par un affinage en bouteille avant commercialisation. Une pincée de soufre à la mise. Les Guinechiens est un Vin de France.

Vous le savez si vous suivez cette cuvée, un Guinechiens jeune, ça s’attend. Ce 2022 ne fait pas exception, même après plus de deux ans d’élevage et un affinage en bouteille. L’aromatique est assez austère, entre lies et schiste, et pour moi, vous le savez maintenant je pense, l’austérité sur un blanc, c’est une qualité. La matière est déjà bien en place, avec une vraie densité (merci 2022) mais sans lourdeur aucune. Cette capacité à digérer un millésime aussi solaire est peut-être ce qui marque le plus à ce stade. Petit test maison : le vin tient très bien l’ouverture mais n’évolue finalement pas tant que ça sur plusieurs jours. C’est le signe des bouteilles taillées pour la distance et si vous voulez jouer la garde, on est parti pour, je pense, dix ans facile.

Artisan-paysan, Benoit Courault aime bichonner ses quelques hectares de vignes de Faye d’Anjou comme un petit jardin. Tisanes de plantes, semis d’engrais verts et labours au cheval font partie de ses pratiques à la vigne. Un soin extrême est apporté au matériel végétal et notamment à sa sélection. De la vigne à la cave, tout est fait dans « le respect du vivant » : le domaine est certifié en agriculture biologique par Nature et Progrès (Benoit n’en fait pas mention sur l’étiquette) et l’utilisation du soufre est extrêmement modéré. Les vins, de (très) haut niveau, ont gagné en pureté et en précision sur les derniers millésimes tout en gardant une belle personnalité. Un vigneron majeur de la région.