Description
Tohu Bohu est un pétillant naturel rosé à base de grolleau et de chenin. C’est le millésime 2021 qui est proposé aujourd’hui. Totalement sans intrant (ni sucre ni soufre), en levure indigène, Tohu Bohu est également non dégorgé. C’est une bulle sans prétention, pour l’apéro, qui goute sec, sur les fruits rouges, la grenadine et la pomme. Nature et fun mais sans être décadent
Derrière Les Errances se cachent les néo-vignerons Maïté Perrocheau et Warren Truchon. Installé depuis 2017 (initialement seulement en négoce), ils possèdent, depuis 2018, leurs propres vignes (autour de 5 Ha). Les parcelles sont situées à la sortie de Rablay-sur-Layon et sont en bio depuis au minimum 10 ans (certaines appartenaient auparavant au Domaine des Sablonnettes). Warren s’est formé chez Aymeric Hilaire (Domaine Mélaric) et chez Thierry Germain. Autant dire que les bases, à la vigne et à la cave, sont solides. Un tout jeune domaine, plein de projets et d’envies de faire bien et bon…à suivre de très près donc!
