Mellet (Mas) – Fleurs des Salines 2024

Le Mas Mellet est situé à quelques centaines de mètres des premiers marais salants du Parc Naturel de Camargue. Tout comme la fleur de sel est considérée comme l’or du Saunier dans les marais salants, cette Fleur des Salines du Mas Mellet représente l’excellence du savoir-faire de Brice et Émilie en blanc. C’est un pur vermentino, vinifié et élevé dans des cuves ovoïdes en grès. Environ 900 bouteilles produites et un étiquetage en Vin de France pour cette Fleur des Salines, l’appellation Costières de Nîmes n’autorisant pas les blancs monocépages (et le Vermentino étant de plus un cépage « secondaire » dans l’appellation)

Toujours un surcroit de profondeur et de longueur pour cette cuvée Fleur des Salines en comparaison de l’autre blanc de Brice (la cuvée Le B). L’aromatique se fait aussi plus gastronomique, moins fruité/primaire mais plus caillouteuse. En somme, elle perd en gourmandise pure ce qu’elle gagne en classe et en complexité. On retrouve toutefois du fruit, sur la pêche de vigne, l’abricot, l’amande mais avec moins d’explosivité. En contrepartie, on retrouve vraiment une sensation minérale ainsi que toute une composante fumée que j’aime beaucoup. C’est aussi plus effilé, avec une grosse longueur et une finale qui offre une part à des amers très très fins et parfaitement intégrés. Superbe blanc de gastronomie.

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