Description
Les raisins proviennent d’un ensemble de petites parcelles situées à Noizay, aux lieu-dits « Clos Rompu », « Grosse Pierre », « Noyer Moreau » et surtout « Les Enfers », ce dernier représentant la plus grosse partie de l’assemblage. Et comme il s’agit d’un vin tranquille…vous comprenez maintenant l’origine du nom de cette cuvée. C’est un terroir classique de la “première côte” de Vouvray, dit d’argiles à silex. Toutes les vignes ont au minimum 50 ans et jusqu’à 80 ans. Depuis 2017, Michel ne présente plus les vins à l’agrément et Les Enfers Tranquilles est donc un Vin de France. L’élevage s’est déroulé en deux temps, tout d’abord en barriques (des 400L et des traditionnelles bourguignonnes de 228L) pour une durée de 11 mois puis ensuite en cuve et en masse pendant 15 mois supplémentaires. Un élevage de plus de deux ans donc, une durée totalement exceptionnelle pour la région, qui participe au caractère, lui aussi exceptionnel, de cette cuvée. Une pincée de soufre (15mg/L) en tout début de vinification (seul intrant de tout le processus) puis ensuite plus rien. La quantité de S02 libre est sous le seuil de detection
Voilà un 2019 qui, comme beaucoup de 2019, aura pris son temps mais le résultat est là : ces ‘Enfers’ sont totalement secs (pas de sucre résiduel), ce qui est quasiment une prouesse dans ce millésime. La fermentation très (très) longue a permis d’aboutir à une très belle complexité aromatique sans pour autant engendrer de déviance (le risque des fermentations qui trainent). On retrouve du floral blanc, la poire, des notes de pain chaud, de muesli, de sesame, de pomme légèrement chaude…c’est vraiment très beau ! L’équilibre est préservé malgré la chaleur du millésime et même si bien sûr on ne retrouve pas la tension laser du 2017, le vin fait tout de même preuve d’un très beau dynamisme en bouche : ça file droit et net, un marqueur des vins de Michel et de cette cuvée en particulier ! La finale est salivante et claquante, toujours sur ce floral blanc, des notes d’autolyse et une sensation pierreuse/minérale qui marque les grands chenins. Déjà belle, elle devrait encore gagner en longueur dans les mois à venir. C’est comme toujours, de mon point de vue et pour faire simple, un des plus grands blancs de Loire (et donc de France).
Note: il s’agit de la deuxième mise de cette cuvée, celle qui a eu lieu en Novembre 2021 (première mise : Avril).
Quelques chiffres pour étayer le commentaire de dégustation et pour les plus pointus : Alcool : 13.8°, PH : 3,20, Malo faite, Acidité Volatile : 0.6 (un « exploit » avec des fermentations de 18 mois!) et S02 total inférieur à 20mg (libre inférieur à 4mg/L).
Pour en savoir plus sur Michel Autran (sa philosophie de travail, ses vignes…), je vous donne rendez vous sur son portrait détaillé
