Description
Un pur cabernet sauvignon en provenance de Rablay-sur-Layon créé par Maïté et Warren, vinifié en levure indigène et sans intrant puis élevé (longuement) pendant plus de 18 mois en barriques (non neuves). Un élevage bouteille de la même durée est venu en complément afin d’offrir un vin prêt dès aujourd’hui du haut de ses 3 ans d’élevage.
Le cabernet sauvignon peut être un cépage capricieux. C’est d’autant plus vrai lorsqu’il est planté sur les schistes angevins où ce cépage, pour être honnête, affichent des fortunes plutôt diverses. Ce Radeau des Cimes fait clairement partie des (très) bons élèves. C’est net, d’une superbe franchise de saveurs et d’une gourmandise redoutable. Alors que l’on pourrait s’attendre à un fruit un peu mat, ou en tout cas patiné du fait du long élevage, on retrouve un fruité brillant et éclatant, étonnant, vivant oserai-je même dire, sur le cassis frais et la cerise noire. L’élevage est totalement fondu et ne ressort pas dans l’aromatique. C’est mûr et finement structuré par des tanins bien souples qui reste suaves. J’aime beaucoup l’équilibre entre densité et fraicheur, entre puissance et glissant qui fait que l’on a un vrai cabernet pour passer à table mais sans tomber dans la moindre dureté ou sécheresse. Un super cabernet angevin.
Derrière Les Errances se cachent les néo-vignerons Maïté Perrocheau et Warren Truchon. Installé depuis 2017 (initialement seulement en négoce), ils possèdent, depuis 2018, leurs propres vignes (autour de 5 Ha). Les parcelles sont situées à la sortie de Rablay-sur-Layon et sont en bio depuis au minimum 10 ans (certaines appartenaient auparavant au Domaine des Sablonnettes). Warren s’est formé chez Aymeric Hilaire (Domaine Mélaric) et chez Thierry Germain. Autant dire que les bases, à la vigne et à la cave, sont solides. Un tout jeune domaine, plein de projets et d’envies de faire bien et bon…à suivre de très près donc!
