Description
Le Radeau des Cimes est un pur cabernet sauvignon étiqueté en Vin de France et mis en bouteille à Rablay-sur-Layon. Il a été vinifié en levure indigène et sans intrant puis élevé (longuement) pendant plus de 18 mois en barriques (non neuves). Un élevage bouteille de la même durée est venu en complément afin d’offrir un vin prêt dès aujourd’hui du haut de ses 3 ans d’élevage.
Le cabernet sauvignon peut être un cépage capricieux. C’est d’autant plus vrai lorsqu’il est planté sur les schistes où ce cépage, pour être honnête, affichent des fortunes plutôt diverses. Ce Radeau des Cimes fait clairement partie des (très) bons élèves. C’est net, d’une superbe franchise de saveurs et d’une gourmandise redoutable. Alors que l’on pourrait s’attendre à un fruit un peu mat, ou en tout cas patiné du fait du long élevage, on retrouve un fruité brillant et éclatant, étonnant, vivant oserai-je même dire, sur le cassis frais et la cerise noire. L’élevage est totalement fondu et ne ressort pas dans l’aromatique. C’est mûr et finement structuré par des tanins bien souples qui reste suaves. J’aime beaucoup l’équilibre entre densité et fraicheur, entre puissance et glissant qui fait que l’on a un vrai cabernet pour passer à table mais sans tomber dans la moindre dureté ou sécheresse
Derrière Les Errances se cachent les vignerons Maïté Perrocheau et Warren Truchon. Installés depuis 2017 (initialement seulement en négoce), ils possèdent, depuis 2018, leurs propres vignes (autour de 6 Ha). Les parcelles sont situées sur de superbes terroirs de schistes et sont en bio depuis plus de 15 ans, la majorité d’entre elles appartenaient auparavant au Domaine des Sablonnettes à Rablay-sur-Layon. Warren s’est formé chez Aymeric Hilaire (Domaine Mélaric) et chez Thierry Germain. Les vins sont souvent totalement pur jus (sans sulfite ajouté) et ont de fortes personnalités mais affichent toujours une belle netteté.
