Mélaric – Clos de la Cerisaie blanc 2020

Le clos de la cerisaie blanc est une cuvée parcellaire de chenin en appellation Saumur. Les raisins sont issus d’une vigne d’une cinquantaine d’années, située en plein coeur de la butte du Puy Notre Dame. Un très beau terroir, classique de l’appellation, avec un sous-sol de tuffeau (craie). Le Clos de la Cerisaie blanc est élevé en barriques et demi muids de 500L, avec une petite proportion de bois neuf (20%) pour une durée de 24 mois.

Ce Cerisaie blanc est une des valeurs très sûres de toute l’appellation en blanc et il est proposé ici dans un très beau millésime…Pas de surprise, le résultat dans le verre est à la hauteur. Floral blanc, pomme verte, poire, amande…la complexité aromatique est réjouissante et charmeuse, avec un élevage très justement dosé, en soutien de la matière mais sans jamais prendre les devants. L’équilibre est irréprochable, avec un vin qui se construit sur une superbe acidité crayeuse et salivante qui tend une matière qui ne manque pas de réserve de puissance. Finale bien nette, crayeuse, tendue, qui laisse la bouche fraiche, sur le floral blanc et l’amande. Magnifique chenin sur tuffeau

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