Clos de la Barthassade – Les Ouvrées 2024

Les Ouvrées est une des deux cuvées du domaine La Barthassade à sortir en AOC Terrasses du Larzac. C’est donc un assemblage d’au moins 3 cépages, en l’occurence la syrah (majoritaire, 55% de l’ensemble), le mourvèdre (30%) et le grenache (15%). Tous les cépages sont vinifiés sans intrant, en levures indigènes et élevés séparément. Le mourvèdre et le grenache sont élevés sous bois, en fûts et demi-muids. La syrah (venant des Combarioles et avec une bonne partie de vendanges entières) majoritairement dans des oeufs en béton. L’élevage dure environ 20 mois. Taux de sulfites bas, 15mg/L de libre (et 30 de total).

D’un point de vue purement qualitatif, il est toujours difficile de séparer les deux cuvées en appellation « Terrasses » d’Hélène et Guillaume (à savoir Les Gravettes et donc cette cuvée Les Ouvrées). J’ai toujours personnellement toujours préféré Les Ouvrées mais c’est une histoire de goût (et le couple d’ailleurs ne mets pas (plus) de hiérarchies entre les deux cuvées, qui sont vendues au même prix). 2024 n’est pas un millésime qui va me faire changer d’avis 🙂. Ces Ouvrées sont plus tramées, plus complexes, plus (fruits) « noir(s) », plus denses, plus languedociennes finalement j’ai envie de dire en un mot. Et puis il y a ce tanin, plus racé, plus présent, poudreux à souhait. Ne vous laissez pas « berner » par le prix, qui est devenu aujourd’hui un prix de « milieu de gamme » pratiquement, c’est pour moi un des meilleurs vins de la région alors autant en profiter! (surtout qu’en plus ça vieillit très bien (le 2016 est superbe actuellement))