Clos de la Barthassade – Cuvée H 2025

Assemblage de syrah (60%), de mourvèdre et de grenache (à part égales). Comme c’est la coutume au domaine, les trois cépages sont vinifiés et élevés séparément. L’élevage se fait à 70% en cuve inox et 30% en barriques de plusieurs vins. Hélène et Guillaume s’évertuent depuis le début à continuellement abaisser la quantité de soufre utilisée et travaillent désormais avec des doses pouvant classer cette cuvée dans la case « nature » : autour de 15mg/l de libre et environ 20-25 de total…soit juste une pincée à la mise en bouteille et rien en vinification (qui se déroule depuis toujours sans aucun autre intrant (ni levurage, ni collage notamment))

Je me répète années après années mais cette cuvée est vraiment d’un rapport qualité/prix superbe. Gourmand, dense et à la puissance maitrisée. Un super vin du languedoc, plein, joliment tramé, velouté, plein de fruits noirs, à la finale finement poudreuse. Dans ce segment des vins à moins de 15 euros, difficile de faire mieux !