Clos de la Barthassade – K Libre

Hélène et Guillaume Baron se sont rencontrés à l’école d’œnologie de Dijon, puis ont fait leurs classes chez Derain, Pataille, la Pousse d’Or et Trévallon avant de créer le Clos de la Barthassade en 2013, à Aniane, à cinq cents mètres de la Grange des Pères. Le domaine compte aujourd’hui plus de treize hectares de vieilles vignes, en bio, réparties en îlots entre Montpeyroux, Jonquières et Saint-Saturnin. Les rouges ont une élégance rare ici, qui ne sacrifie jamais la profondeur, et les blancs, entre cépages locaux et plus atypiques chenin, chardonnay et même aligoté, comptent parmi les plus beaux du Languedoc. Élus découverte de l’année 2017 par la Revue des Vins de France, ils ont depuis largement confirmé