Clos de la Barthassade – Les Gravettes 2020

Les Gravettes est un des trois rouges d’assemblage d’Hélène et Guillaume Baron au Clos de la Barthassade. C’est celui où le grenache est majoritaire. Cinsault et syrah complète le tableau. L’élevage mixe tous les contenants présents au domaine, c’est à dire barriques, demi-muids et oeufs (en) béton. Il a duré 15 mois.

J’aime beaucoup ce millésime de Gravettes, qui se présente avec un peu plus de « délié » et d’élégance que les millésimes précédents, une petite pointe de fraicheur supplémentaire aussi. L’aromatique est toujours aussi gourmande, sur les fruits noirs, le « maquis » et une belle note de cerise fraiche. Le travail d’extraction et d’élevage sur les tanins est vraiment superbe et offre un toucher de bouche très délicat et soyeux. Super Terrasses du Larzac, à prix tout doux pour ce qu’on a dans le verre

En 2013, Hélène et Guillaume Baron s’installent à Aniane, en Terrasses du Larzac et créent Le Clos de la Barthassade. Ils n’ont donc que quelques millésimes au compteur mais une sacrée expérience dans de grands domaines français (Pousse d’Or, Trévallon…). Les vins sont déjà au niveau des meilleurs de l’appellation (et pourtant la concurrence est rude dans le coin…) et plus important encore, ont une vraie personnalité. J’aime beaucoup ce domaine de 10 hectares, aux prix encore contenus vu la qualité et je ne suis pas le seul car les vins commencent à arriver sur les meilleurs tables étoilées de France.

Pour découvrir en détails le travail d’Hélène et Guillaume Baron au Clos de la Barthassade, ça se passe sur leur portrait complet.

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