Clos de la Barthassade – Un R de Ch’nin 2024

Une cuvée de Chenin à La Barthassade ! Fermentation et élevage se déroulent intégralement sous bois, en barriques et demi muids, pour une durée de 18 mois. Un Vin de France en quantité ultra limitée

Après le chardonnay il y a quelques millésimes, Hélène et Guillaume s’essayent à une nouvelle cuvée avec un cépage qu’ils apprécient tout particulièrement. Ce n’est évidement pas le Chenin le plus tendu que vous pourrez trouver (et c’est normal parce que nous sommes dans le Sud et pas en terres ligériennes) mais il y a une vraie fraicheur, une belle acidité intégrée ET POURTANT, une vraie maturité. La présence de l’élevage dans l’aromatique est présente à ce stade mais, comme toujours avec Hélène et Guillaume, il est de super qualité donc c’est franchement très agréable (et puis on va pas se mentir, le Chenin aime le bois quand même). L’aromatique trouve le bon compromis entre exubérance et austérité gastronomique et sillonne entre fruits blancs, agrumes, pain chaud, sésame, le minéral… C’est profond, dense, super net, salivant. Bref, c’est top…