Description

Le Tavel de Romain Le Bars est un vrai vin d’assemblage. Assemblage de cépages déjà, puisque l’on retrouve du grenache, du cinsault et de la syrah. Assemblage également de méthode de vinification puisque Romain s’amuse à la fois avec des presses directes et des macérations « carboniques » courtes. Et enfin assemblage de terroirs puisque l’on retrouve les trois grandes unités de terroir de l’appellation Tavel, avec des sables, des calcaires et des terrasses à galets. Vous l’avez devinez, l’élevage est lui aussi un assemblage, avec la moitié élevée en cuve et l’autre, en barriques et muids.

Vous le savez désormais, le Tavel de Romain est un « rosé » mais toujours très coloré. C’est certes habituel, à la fois dans l’appellation et chez les Le Bars mais là, je crois que l’on tient une sorte de « record » en la matière puisque je pense qu’il existe même des vins classés comme « rouge » avec moins de couleur que cette bouteille (je pense notamment à la cuvée Alluvions de Joé Chandellier pour rester dans la même aire géographique). Et forcément, en terme de profil gustatif, on a jamais été, là aussi, aussi proche d’un rouge. C’est très vineux (pour un rosé), dense, finement glycériné et légèrement tramé par de microscopiques tanins. Ce 2024 fait le plein de fruits rouges, on garde le côté éclatant du fruit mais le côté très régressif habituel est lui un peu moins en avant, ce qui je pense plaira à certains mais en déroutera probablement peut être d’autres. L’équilibre est bon, avec un alcool bien sous contrôle et offre une bonne digestibilité, même si clairement c’est pas le petit rosé bien frais qu’on boira sur la terrasse avec quelques cacahuètes.

En somme, c’est un Tavel sérieux que nous livre Romain cette année, dans tous les sens du terme. Et si vous recherchez plutôt un « vrai » rosé (au sens strict), orienté vous plutôt vers le Lirac Rosé de Romain (qui en plus est superbe !)