Clos de la Barthassade – Blanc de Cinsault 2023

Comme son nom l’indique, ce Blanc de Cinsault est donc un blanc mais issu d’un cépage rouge, le cinsault (un peu dans l’esprit d’un blanc de noirs en champagne, les bulles en moins donc). Un type de vin tranquille déjà pas franchement facile à trouver, surtout à base de cinsault mais là où les choses deviennent totalement atypiques, c’est qu’il combine en plus un élevage sous voile partiel (légèrement oxydatif donc) pendant trois ans, en demi muids de 600L. Clairement la cuvée la plus atypique de La Barthassade!

Toujours un plaisir de retrouver ce « blanc de noirs orangé », un vin qui possède peu d’équivalent en France, avec son aromatique kaleïdoscopique, sur la pomme chaude, les orangettes, la mandarine, des notes de pain grillé et de tabac blond, la crème brulée…sa texture est finement nappante et grasse, le tout avec une énorme longueur. Un vin d’accord, qu’Hélène et Guillaume réservent en priorité à la grande restauration et qu’il est donc difficile de trouver chez les cavistes.