Hardy Jean Baptiste – Éclats 2024

Éclats de Jean-Baptiste Hardy est une cuvée 100% Melon de Bourgogne pourtant elle n’est pas en appellation Muscadet mais en Vin de France. C’est un assemblage de plusieurs parcelles, globalement plutôt des jeunes vignes mais toutes implantées sur de jolis terroirs de Gabbro (un des grands terroirs typique de l’appellation Muscadet composé de roches d’origine magmatiques proches d’un Basalt). Vinifié naturellement sous levures indigènes et sur lies, ni collé, ni filtré, Éclats a été élevé pendant 18 mois en cuve souterraine verrée là où beaucoup de cuvées d’entrée de gamme du coin sont mises en bouteille dans l’année qui suit la vendange. Pas une once de bois ici, contrairement aux deux parcellaires de Jean-Baptiste (Fief de Chaintre et Clos de Lozangère).

C’est la cuvée « porte d’entrée » du domaine et le niveau est déjà sacrément là. Sur l’étiquette on lit Vin de France mais dans le verre, on est bien en région nantaise, sur les agrumes, avec des accents salins et une petite note d’herbe sèche qui traîne derrière. La bouche est vive et dynamique, du coup on pourrait s’attendre à un jus qui claque et qui repart aussitôt, sauf qu’il y a du fond. Je vous conseille de ne pas le servir trop froid : à l’aération et au réchauffement, le vin gagne en expression, les agrumes reviennent en force, le citron confit s’installe et des notes de poire pointent, sans qu’il perde quoi que ce soit de sa tension. C’est particulièrement vrai sur ce millésime frais mais cette cuvée Éclats n’en manque pas, d’éclat.