Description
Éclats de Jean-Baptiste Hardy est une cuvée 100% Melon de Bourgogne pourtant elle n’est pas en appellation Muscadet mais en Vin de France. C’est un assemblage de plusieurs parcelles, globalement plutôt des jeunes vignes mais toutes implantées sur de jolis terroirs de Gabbro (un des grands terroirs typique de l’appellation Muscadet composé de roches d’origine magmatiques proches d’un Basalt). Vinifié naturellement sous levures indigènes et sur lies, ni collé, ni filtré, Éclats a été élevé pendant 18 mois en cuve souterraine verrée.
Un vin plus proche de son cépage que les deux Muscadets parcellaires de Jean-Baptiste (Fief de Chaintre et Clos de Lozangère) qui sont eux également élevés sous bois contrairement à cette cuvée Éclats. Le jus est bien dynamique et frais, avec une fine acidité citronnée très agréable mais ne manque pour autant pas de profondeur. Il est même étonnant pour un vin de jeunes vignes. Le terroir ressort bien en filigranne avec une vraiment aromatique pierreuse/minérale et une finale qui fait même ressortir quelques notes de coquilles d’huitres. Prévoyez-en une bourriche et ouvrez sans préparation ni prise de tête !
