Description
Les alluvions, ce sont des sédiments (graviers, sables) abandonnés par un cours d’eau lorsque son débit est devenu insuffisant. C’est aussi le type de sol sur lequel est implanté le Carignan et l’Aramon, qui servent de base à cette cuvée. Il s’agit d’une vigne centenaire où les deux cépages sont plantés ensemble. Ils seront également fermentés ensemble (en macération carbonique) pendant 5 jours puis élevés (toujours ensemble…) en cuve pendant 7 mois.
On pouvait s’en douter vu le mode de vinification mais il s’agit de la cuvée la plus « glouglou » de Joé. On retrouve une aromatique très ouverte et nette, ça embaume la fraise légèrement épicée. Le toucher de bouche est très fin, légèrement glycériné, avec des tanins quasiment absents. C’est vraiment d’une immense gourmandise, libéré tout en étant net, totalement hédoniste. Un vrai coup de coeur !
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