Le Bars Romain – Lirac Rouge 2021

Le Lirac de Romain Le Bars! Le Grenache y est majoritaire (pratiquement les deux tiers de l’assemblage), completé de syrah. C’est un assemblage de deux macérations carboniques, une de 14 jours et une autre de 10 jours. Environ 1/3 du volume est élevé en barriques. Une toute petite pincée de soufre à la mise.

Attention, ce millésime de Lirac est superbe. Equilibre idéal entre fraicheur et maturité, tout petits tanins légèrement poudreux qui structurent la bouche juste ce qu’il faut sans la durcir, une aromatique gourmande mais complexe (pas typé « carbo facile »), sur la cerise noire, la mûre et une petite touche réglissée fraiche. C’est profond et long, séducteur, avec un côté évident. Vraiment un magnifique vin du Gard.

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