Mignon (Les Frères) – Cumières 2020

Ce Cumières de Julien et Florent Mignon est la seule cuvée parcellaire (le seule millésimé) à ne pas être situé sur la cote des blancs puisque le village de Cumières (qui bénéficie d’un classement en Premier Cru) est situé au nord d’Epernay, dans la vallée de la Marne. Autre particularité, c’est donc la seule cuvée (millésimée) des deux frères qui ne soit pas un pur chardonnay. En l’occurence, c’est même un assemblage où le Pinot Noir est majoritaire, complété par du (Pinot) Meunier et du Chardonnay. L’exposition est ici plein sud, ce qui couplé au micro-climat chaud du village, donne une personnalité bien différente à cette cuvée dans la gamme. Les vins clairs ont été élevés pendant une petite année en barriques. Le dégorgement s’est fait en Janvier 2025, soit une durée sur lattes de pratiquement 42 mois. C’est suffisamment rare pour être mentionné, et même si le dosage est toujours très mesuré au domaine, les frangins ont poussé le curseur jusqu’au bout ici puisque ce Cumières 2020 est totalement non dosé (Brut Nature).