Clos de la Barthassade – Les Gravettes 2016

17,00

Appellation Terrasses du Larzac Contrôlée

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Description

Les Gravettes 2016 est une des trois cuvées d’assemblage d’Hélène et Guillaume Baron au Clos de la Barthassade. C’est la seule où le grenache est majoritaire. Cinsault et syrah complète le tableau. L’élevage mixe tous les contenants présents au domaine, c’est à dire barriques, demi-muids et oeufs (en) béton. Il a duré 15 mois.

Deux mots me viennent à l’esprit pour évoquer le style de ses Gravettes 2016 : gourmandise et équilibre. La matière est bien mûre et offre une chair certaine à ce vin. Les tanins également. Parfaitement intégrés, ils structurent la bouche sans lui enlever sa gourmandise ou la durcir. L’aromatique est principalement axée sur les fruits noirs. L’élevage sous bois (partiel) se signale encore en début de finale par une petite touche légèrement crémeuse, mais il est très loin d’être en avant (à moins d’y être vraiment réfractaire).

Un très joli vin dès aujourd’hui mais qui a tout pour vieillir harmonieusement sur (au moins) les cinq prochaines années.

En 2013, Hélène et Guillaume Baron s’installent à Aniane, en Terrasses du Larzac et créent Le Clos de la Barthassade. Ils n’ont donc que quelques millésimes au compteur mais une sacrée expérience dans de grands domaines français (Pousse d’Or, Trévallon…). Les vins sont déjà au niveau des meilleurs de l’appellation (et pourtant la concurrence est rude dans le coin…) et plus important encore, ont une vraie personnalité. J’aime beaucoup ce domaine de 10 hectares, aux prix encore contenus vu la qualité et je ne suis pas le seul car les vins commencent à arriver sur les meilleurs tables étoilées de France.

Pour découvrir en détails le travail d’Hélène et Guillaume Baron au Clos de la Barthassade, ça se passe sur leur portrait complet.

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