Mellet (Mas) – La Soif des Salines 2024

La Soif des Salines est une des deux nouvelles cuvées que vous avez découvert l’année dernière au Mas Mellet (l’autre étant L’Âme des Salines). C’est un rosé de macération qui assemble de l’Aramon et du Cinsault. La durée de macération est assez longue pour un rosé, 5 jours. Tout le processus d’élaboration se fait par gravité et sans filtration. C’est un Vin de France. L’élevage se déroule pour moitié en vieilles barriques (plus de 10 ans) et pour moitié en cuve inox.

Une cuvée qui vient se caler entre les deux autres rosés de Brice (Lily Rose d’un coté et Les Salines de l’autre) certes en terme de tarifs mais aussi en terme de style. Moins dense et moins coloré que Les Salines (qui elle se rapproche vraiment d’un Tavel, à mi-chemin entre le rosé et le rouge), il n’est pas moins profond. Je ne croyais pas dire ça un jour mais je crois cette Soif des Salines est le meilleur rosé au Mas Mellet cette année. Oui, pour moi c’est meilleure que Les Salines 2024, cuvée que pourtant j’adore (et qui en plus est plus cher (je ne suis pas un bon commerçant…)). On navigue entre fruits du verger (poire, beaucoup de pêche), une légère floral (rose) et une petite touche d’agrumes.

Vineux mais avec une texture très lisse et glissante, il est frais et digeste si bien qu’on pourra débuter l’apéro et le poursuivre à table sans problème; enfin, s’il en reste, parce que c’est franchement délicieux !

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