Description

Plein Nord est la nouveauté du millésime 2022 chez Pauline et Laurent au domaine l’Austral. C’est une cuvée parcellaire de pur Grolleau Gris, un cépage plutôt rare et que surtout on ne trouve pour ainsi dire jamais en cuvée monocépage. Les vignes sont situées sur la butte de la Cerisaie, un terroir superbe, juste à côté de leur parcelle de Treillaujeard (leur cuvée « haut de gamme » en blanc). Vu le nom de la cuvée, je pense qu’il n’est pas nécessaire de vous donner l’exposition de la parcelle…Plein Nord est élevé en cuve pour une mise en bouteille au printemps, avec une pincée de sulfites (15mg/l), seul intrant de tout le processus.

J’ai longtemps hésité à ranger ce vin dans la catégorie des « rouges » mais Pauline et Laurent considèrent que c’est le cas alors…🙂. Ce qui est sûr, c’est que ce Plein Nord est une sorte d’ovni, à la croisée des chemins entre le rosé très coloré (Tavel-like), le rouge et même des accents de blanc légèrement macéré avec notamment des touches de pêches blanche dans l’aromatique. On retrouve aussi du fruit rouge évidement, avec notamment une belle note sur la fraise. Comme toujours au domaine, c’est d’une netteté impeccable et d’une gourmandise évidente. Le toucher est finement onctueux, glycériné, gras, d’une belle suavité enrobant les (très) fins tanins. Une belle inspiration du couple de proposer cette cuvée, avec un cépage habituellement maltraité et noyé dans des assemblages mais ici issu de faibles rendements et d’un terroir de toute première classe. Un vin avec du fond, d’éducation au grolleau gris autant que de découverte !