Description
Blossom Steward prend racine sur les pentes granitiques orientées à l’est de Langkloof’s Farm, au cœur du Paardeberg, en appellation Swartland (Afrique du Sud). Cette cuvée d’Aurélien Petit prend naissance grâce à de très vieux Cinsault en gobelet implantés sur un coteau granitique, qui chauffe vite le jour et restitue lentement la nuit. La fermentation se déroule sur une vendange éraflée, en cuve, avec une petite proportion de rafles réintégrées pour ramener tension et verticalité. Pour l’élevage, le vin est logé en pièces bourguignonnes âgées (cinq vins minimum) pour une durée de 11 mois. Le nom Blossom Steward, “gardien de la floraison” en Anglais, est un clin d’œil au Sugarbird, l’oiseau pollinisateur du Fynbos, l’écosystème équivalent à la garrigue ou au maquis, caractéristique de cette région du Cap.
Contrairement à la cuvée Bushveld, Blossom Steward cherche l’aérien, la verticalité et le granit du lieu. Le nez ouvre sur un fruit rouge éclatant, grenade fraîche, framboise, cerise croquante, avec en arrière-fond des notes d’herbes fines et de végétal noble qui évoquent la garrigue (le Fynbos). La bouche est délicate, entre rouge et rosé, verticale mais pas stricte. Elle est tenue par un grain de tanin d’une très grande finesse et un très léger glycériné qui offre une petite gourmandise et un joli toucher de bouche. On peut penser Tavel, mais avec quelque chose de plus vertical, de plus lumineux, marqué par le granit, avec une sensation presque métallique. La finale se fait florale, avec une note de pivoine assez addictive. Globalement, c’est assez superbe.
