Description
Le clos de la cerisaie blanc est une cuvée parcellaire de chenin en appellation Saumur. Les raisins sont issus d’une vigne d’une cinquantaine d’années, située en plein coeur de la butte du Puy Notre Dame. Un très beau terroir, classique de l’appellation, avec un sous-sol de tuffeau (craie). Le Clos de la Cerisaie blanc est élevé en barriques et demi muids de 500L, avec une petite proportion de bois neuf (20%) pour une durée de 24 mois.
Ce Cerisaie blanc est une des valeurs sûres de toute l’appellation en blanc et ce 2018 ne déroge pas à la règle. L’élevage est superbement bien dosé, jamais en avant mais au service d’une matière dense et finement nappante. Floral blanc, pomme chaude, poire, amande, léger miel…la complexité aromatique est réjouissante et charmeuse. Le millésime 2018 est évidemment là, donnant de l’épaule à ce Saumur mais l’équilibre est préservé et aucun débordement d’alcool ne se fait sentir. Un millésime qui rappelle le 2015, un peu boudé à l’époque mais qui est aujourd’hui devenu superbe.
