Supply-Royer – La Syrah de Pey Cherres 2020

Cette cuvée est donc comme son nom l’indique une 100% Syrah, issue d’une magnifique parcelle en terrasse, isolée au milieu des bois, sur les hauteurs de Saint Guiraud. L’élevage se fait intégralement en barriques d’un vin, pour une durée de 18 mois.

La maturité s’affiche ici dès le premier coup de nez, avec le plein de fruits noirs, des notes de garrigue/maquis et une touche légèrement fumée/grillée. L’impression se confirme en bouche, avec une matière mûre et dense, bien tramée par des tanins mûrs et sans aucune rudesse. On a vraiment une sensation de puissance, mais tout en contrôle, notamment en terme d’alcool. Les fruits noirs sont toujours là. Profond et long, d’une gourmandise évidente, c’est une syrah sudiste qui ne se renie pas

Eric Supply a été l’homme de confiance du domaine Roulot (oui, “LE” Roulot de Meursault) pendant près de dix ans. En 2000, sa femme et lui quittent la bourgogne pour un retour au pays, en Terrasses du Larzac, et plus précisément à Arboras. Il bichonne cinq hectares de vignes d’où il sort des rouges pleins de gourmandise et des blancs parfaitement exceptionnels (et je pèse mes mots). Des vins au rapport prix/plaisir rare, fruits du travail d’un artisan vigneron comme il en existe peu.

Pour découvrir en détails le travail de Marie-Ange et Eric au domaine Supply-Royer, je vous donne rendez-vous sur leur portrait complet

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