Supply Royer – Costas blanc « Cuvée Jules » 2024

Ce « Jules » est une cuvée créée pour la naissance du petit-fils de Marie-Ange et Éric et qui porte donc son nom. Il s’agit d’un assemblage de Semillon, Roussanne et Chenin issu d’une vigne plantée par Éric sur les hauteurs de Saint Guiraud, dans les Terrasses du Larzac. Le vin sort sous la dénomination IGP Mont Baudile (comme beaucoup de vins du domaine). Vinification et élevage se déroulent sous bois pour une mise en bouteille au début de l’été suivant la vendange.

Le meilleur millésime de « Costas/Jules » depuis la création de cette cuvée en 2021. On retrouve la patte de vinificateur d’Éric dans ce qu’elle peut offrir de meilleur. Le nez est joliment autolytique, sur le sésame torréfié et l’allumette craquée complété par un joli fruité combinant fruits blancs et jaunes, entre poire et pêche avec une pointe citronnée. Dense, avec du fond, mais sans jamais débordement d’alcool, c’est un gros vin mais à l’équilibre parfaitement maitrisé. Il n’y a pas beaucoup d’équivalent dans la région à ce niveau et si l’appellation (la confidentielle IGP Mont Baudile) peut prêter à sourire, ne vous y trompez pas, c’est un très grand blanc du Sud.

Pour découvrir en détails le travail de Marie-Ange et Eric au domaine Supply-Royer, je vous donne rendez-vous sur leur portrait complet

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