Description
Une Protea Royale est une fleur, elle est l’un des symboles d’Afrique du Sud. C’est également le nom de cette cuvée rare d’Aurélien Petit. Rare parce qu’elle n’est produite qu’à 300 exemplaires et aussi parce qu’elle est à base de Grenache Gris, un cépage très peu répandu en Afrique du Sud. Tellement peu répandu que la parcelle dont ce vin est issu est réputée être la seule de tout le pays. Le Grenache gris est travaillé comme un rouge, avec deux semaines de macération puis un élevage de 11 mois dans une seule barrique.
Bien qu’il soit travaillé comme un rouge, la quantité de pigments et de tanins contenue dans les peaux du Grenache gris est faible, King Protea est donc un rosé (de macération). Très complexe, il affiche une aromatique assez atypique, avec une part de fruits rouges aussi évidente que classique (griottes principalement) mais surtout toute une composante beaucoup plus sérieuse, avec un petit grillé, de la mine de crayon et aussi une vraie sensation de granite. C’est très digeste mais pas simplet du tout, le vin affiche une belle profondeur et une vraie persistance. La finale évolue elle sur l’orange sanguine, le pamplemousse et leurs zestes ce qui confère à ce « rosé » une vraie dimension gastronomique
