Description

Le Tavel de Romain Le Bars est un vrai vin d’assemblage. Assemblage de cépages déjà, puisque l’on retrouve du grenache, du cinsault et de la syrah. Assemblage également de méthode de vinification puisque Romain s’amuse à la fois avec des presses directes et des macérations “carboniques” courtes. Et enfin assemblage de terroirs puisque l’on retrouve les trois grandes unités de terroir de Tavel, avec des sables, des calcaires et des terrasses à galets. Vous l’avez devinez, l’élevage est lui aussi un assemblage, avec la moitié élevée en cuve et l’autre, en barriques et muids.

En terme de couleur, pas facile de distinguer ce 2023 du millésime précédent, qui était (et reste donc) particulièrement coloré. Pourtant, dans le verre les deux millésimes sont très éloignés. L’aromatique de ce 2023 a profité de l’été tout sauf caniculaire et gagne donc en fraicheur. On est clairement sur la fraise écrasée alors que l’année dernière il tirait presque sur la prune. Personnellement, cela me convient beaucoup plus, surtout que Romain a su garder ce petit côté régressif totalement irrésistible. Aromatique plus fraiche donc mais en terme de densité et de texture, on reste sur un Tavel très vineux, dense, finement glycériné et légèrement tramé par de microscopiques tanins. En quelques mots, charnu, suave, profond, terriblement addictif aussi…