Description

Sudaka est la seule cuvée de rouge monocépage de Cécilia et Guillermo au domaine La Mariota. C’est un pur Carignan, un cépage qui retrouve de plus en plus ses lettres de noblesse dans le Sud de part sa capacité à résister à la chaleur et au manque d’eau. La vinification se déroule en grappes entières, avec une cuvaison courte (moins de 10 jours) suivi d’un élevage en barriques (essentiellement des 400L) pendant une année. L’élevage se poursuit ensuite en bouteille pendant plus d’une année.

Un très joli vin dans ce qui est peut être le plus beau millésime de ces 5 dernières années dans la région. La matière est d’une belle densité, finement pulpeuse tout en préservant le côté juteux/sanguin si agréable du cépage. L’équilibre est irréprochable, à la gourmandise sudiste mais sans déséquilibre ni sensation alcooleuse. L’aromatique elle aussi ne souffre d’aucune critique, parfaitement lisible et nette, sur la cerise mûre, une pointe de violette et un côté plus métallique/sanguin que personnellement j’aime beaucoup et recherche dans les vins à base de carignan. Un vin d’école, à la fois pour la région et pour le cépage mais qui surtout offre beaucoup de plaisir.