Le Bars Romain – Pousse Cailloux 2024 (Magnum)

L’assemblage de la cuvée Pousse Cailloux de Romain Le Bars change pratiquement tous les ans. Ce qui ne change pas, c’est que c’est une macération carbonique d’une quinzaine de jours dont une partie des jus est mis en élevage en barrique (environ 40%). Le restant est élevé en cuve. Une pincée de soufre est ajoutée à la mise. C’est un Vin de France, mis en bouteille dans le Gard.

Pour être honnête, cette cuvée Pousse Cailloux est en général le vin que j’aime le moins chez Romain. Et c’est une bouteille que j’ouvre toujours avec un peu d’a priori. Hé bien, cette année, je les ai (r)avalés, mes a priori, car ce vin est délicieux. Les tanins structurent, très peu mais juste ce qu’il faut pour que le jus se tienne et surtout le fruit est là, bien là, cerise et framboise, avec beaucoup de pep’s et d’éclat –et, ce qui n’a pas toujours été le cas sur cette cuvée– de netteté. Peut être le meilleur millésime de cette cuvée depuis la création du domaine (en tout cas c’est mon avis).

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